Nos engagements

Réduction des déchets restaurateur à la source

Nous demandons aux restaurateurs de prendre en compte toutes les possibilités de réduction de déchets à la source au travers d’une charte d’engagement spécifique :

  • Utiliser des produits réutilisables, pauvres ou sans emballages ; récupérer et recycler les matériaux pour la décoration du stand ; bannir supports papiers.
  • Utiliser de la vaisselle compostable.
  • Récupérer les huiles usées.

 

Les restaurateurs s’engagent à proposer des produits de qualité et de proximité : du producteur à l’assiette, produits frais, de saison dont les produits issus de l’agriculture biologique ou de l’agriculture raisonnée.

 

Ils s’engagent également sur des modes d’approvisionnement en circuits courts limitant l’empreinte carbone et respectueux de l’environnement.

Offre végétarienne

L’ensemble des restaurateurs s’engagent à proposer 50% d’offres végétariennes dans les menus présents lors de l’événement.

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