Nos engagements
Gestion des déchets
Restauration
Transports doux et en communs Prévention et sensibilisation Communication raisonnée Économie locale Inclusion & solidaritéRéduction des déchets restaurateur à la source
Nous demandons aux restaurateurs de prendre en compte toutes les possibilités de réduction de déchets à la source au travers d’une charte d’engagement spécifique :
- Utiliser des produits réutilisables, pauvres ou sans emballages ; récupérer et recycler les matériaux pour la décoration du stand ; bannir supports papiers.
- Utiliser de la vaisselle réutilisable, lavable ou compostable.
- Récupérer les huiles usées.
- Favoriser les produits de qualité et de proximité : du producteur à l’assiette, produits frais, de saison dont les produits issus de l’agriculture biologique ou de l’agriculture raisonnée.
- Favoriser des modes d’approvisionnement en circuits courts limitant l’empreinte carbone et respectueux de l’environnement.
- Acter 50% de propositions végétariennes dans les menus des foodtrucks présents lors de l’événement.