Nos engagements

Réduction des déchets restaurateur à la source

Nous demandons aux restaurateurs de prendre en compte toutes les possibilités de réduction de déchets à la source au travers d’une charte d’engagement spécifique :

  • Utiliser des produits réutilisables, pauvres ou sans emballages ; récupérer et recycler les matériaux pour la décoration du stand ; bannir supports papiers.
  • Utiliser de la vaisselle réutilisable, lavable ou compostable.
  • Récupérer les huiles usées.
  • Favoriser les produits de qualité et de proximité : du producteur à l’assiette, produits frais, de saison dont les produits issus de l’agriculture biologique ou de l’agriculture raisonnée.
  • Favoriser des modes d’approvisionnement en circuits courts limitant l’empreinte carbone et respectueux de l’environnement.
  • Acter 50% de propositions végétariennes dans les menus des foodtrucks présents lors de l’événement.

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